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Preguntas Frecuentes sobre la Celiaquía y la Dieta Sin Gluten

Aquí encontrarás respuestas a las preguntas más frecuentes, desde qué es la celiaquía hasta cómo evitar la contaminación cruzada.

La celiaquía es una enfermedad autoinmune en la que el consumo de gluten provoca daño en el intestino delgado.

El gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena (en algunos casos). Se encuentra en muchos alimentos procesados.

Algunos síntomas comunes incluyen diarrea, dolor abdominal, fatiga, pérdida de peso, anemia y problemas en la piel, aunque pueden variar entre personas.

El diagnóstico se realiza mediante pruebas serológicas (de sangre) y, en algunos casos, una biopsia intestinal para confirmar el daño causado por el gluten.

No, no existe una cura para la celiaquía. El único tratamiento es seguir una dieta estricta sin gluten de por vida.

Debes evitar alimentos que contengan trigo, cebada, centeno y avena (salvo productos certificados sin gluten), así como productos que puedan tener trazas de gluten.

Puedes consumir alimentos naturalmente libres de gluten como frutas, verduras, carnes, pescados, legumbres, arroz, maíz y productos etiquetados específicamente como sin gluten.

Es fundamental tener cuidado con utensilios, superficies y alimentos compartidos. Usar equipos exclusivos para productos sin gluten y leer las etiquetas con atención ayuda a prevenirla.

No necesariamente. Aunque son seguros para las personas con celiaquía, algunos productos sin gluten pueden contener más grasas, azúcares o aditivos.

Si sospechas que puedes ser celíaco, consulta a un médico antes de eliminar el gluten de tu dieta para realizar las pruebas necesarias.

Sí, pero es importante elegir restaurantes que ofrezcan opciones sin gluten seguras y comuniquen claramente tus necesidades alimentarias para evitar la contaminación cruzada.

“Sin Tacc” significa sin trigo, avena, cebada y centeno, y es la etiqueta utilizada en varios paises del mundo para productos seguros para celíacos.

En nuestro sitio encontrarás un listado de tiendas, supermercados, restaurantes y otros establecimientos que ofrecen productos certificados sin gluten.