Receta Tarta de harina de maiz Sin Tacc

Usando harina de maíz como base, esta receta es ideal para preparar una tarta ligera, suave y deliciosa, perfecta para acompañar con cualquier tipo de relleno: frutas, dulce de leche o incluso mermeladas.

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Ingredientes de Tarta de harina de maiz Sin Tacc

Para la masa: 1 taza de harina de maíz (fécula de maíz o Maizena)
1 taza de harina sin TACC (puede ser una mezcla de harinas sin gluten como arroz, mandioca o fécula de patata)
1/2 taza de manteca (puedes sustituirla por aceite de coco o margarina sin lactosa)
1/4 taza de azúcar (opcional, según si prefieres una masa dulce)
1 huevo (si prefieres una opción vegana, sustituye por 2 cucharadas de puré de manzana o 1/4 taza de aquafaba)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, para un toque de sabor)
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten (opcional, para una masa más esponjosa)
2 cucharadas de agua (o la cantidad necesaria para formar la masa)
Relleno (opcional, según el gusto):
2 manzanas peladas y cortadas en rodajas (si deseas una tarta de manzana)
1/2 taza de azúcar (opcional, para caramelizar las manzanas)
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
O puedes usar otros rellenos como dulce de leche sin gluten, mermelada sin gluten o crema pastelera sin gluten.

Instrucciones para hacer Tarta de harina de maiz Sin Tacc

Preparar la masa:
En un bol grande, tamiza las harinas (harina de maíz y la harina sin TACC) junto con el polvo de hornear y la sal.
Agrega la manteca fría (o el sustituto) en trozos pequeños y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa, como si fuera una masa quebrada.
Incorpora el azúcar (si decides ponerlo), el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
Si la masa queda demasiado seca, añade un poco de agua, cucharada por cucharada, hasta que obtengas una masa homogénea y que se pueda trabajar.
Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y deja reposar en la heladera durante al menos 30 minutos.
Preparar el relleno (si lo vas a hacer de manzana): En una sartén, coloca las manzanas con el azúcar y la canela. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas pero no deshechas. Deja enfriar.
Armar la tarta: Precalienta el horno a 180°C.
En una superficie enharinada con harina sin TACC, estira la masa con un rodillo hasta que quede de un grosor uniforme.
Forra un molde para tarta con la masa, cubriendo el fondo y los bordes. Si es necesario, recorta los excesos de masa.
Pincha la base de la masa con un tenedor para evitar que suba durante la cocción.
Cocinar la base: Hornea la base de la tarta durante unos 15-20 minutos o hasta que se vea ligeramente dorada.
Agregar el relleno: Si usas manzanas, colócalas sobre la base ya cocida. Si usas otro tipo de relleno, agrégalo en este momento
Hornear la tarta completa: Si la tarta tiene relleno (como las manzanas), hornea durante unos 20-30 minutos adicionales, o hasta que el relleno esté bien cocido y la masa completamente dorada.
Dejar enfriar y servir: Deja enfriar la tarta antes de desmoldarla y servirla.

Tarta de harina de maiz Sin Tacc: Consejos

Puedes personalizarla con tus rellenos favoritos, y lo mejor de todo es que es apta para personas celiacas o quienes evitan el gluten sin sacrificar el sabor.